Receta de pastel tropical de mango y plátano sin harina

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Receta de pastel tropical de mango y plátano sin harina

Necesias pocos ingredientes y seguir cinco pasos para tener tu postre con sabor y textura primaveral

Es momento de disfrutar de diversos postres frescos y deliciosos con frutas de temporada, ¡vaya que podemos sacarles provecho!

Ahora que está en tendencia el pan de plátano, por qué no tropicalizarlo con mango. Estas dos frutas le darán una textura jugosa a nuestro pastel y un sabor exquisito.

Sabemos que con el confinamiento y los deseos compartidos de hornear, la levadura y la harina han estado escasos en los estantes de las tiendas. No te preocupes, es un pastel para el que requieres muy pocos ingredientes, no necesitas harina y además es muy sencillo de realizar.

Ingredientes

(4 porciones)

  • 1 plátano maduro
  • 1 mango
  • 3 huevos medianos
  • 20 g mantequilla
  • 100 g azúcar moreno
  • 250 g almendras molida
  • 12 g levadura química

Preparación

  1. Precalienta el horno a 200 ºC
  2. Pela, corta las frutas en trozos y tritura hasta hacerlas puré. Apóyate con la licuadora o un procesador.
  3. Bate los huevos con el azúcar, incorpora el puré, la almendra y mezcla.
  4. Engrasa un molde con mantequilla e incorpora la masa
  5. Horneamos el pastel durante 10 minutos a 200 ºC y posteriormente reduce la temperatura a 180 ºC y hornea 50 minutos más. Inserta un palillo de madera, si sale limpio, el pan está listo.
  6. Deja enfriar en el refrigerador antes de desmoldarlo.

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